La
Sierra de Cazorla
(Jaén)
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| En
la parte oriental de Jaén,
las suaves e interminables lomas
cargadas de olivos acaban por
enfrentarse a los contrafuertes
de una agreste serranía.
Es entonces cuando la campiña
da paso a una accidentada orografía,
refugio de fauna montaraz, de
asombrosos bosques y de una
valiosa flora. Son las Sierras
de Cazorla, Segura y las Villas.
El
pino laricio o salgareño,
con su tronco robusto y su copa
generosa, es el árbol
por excelencia de estas sierras.
También crece el pino
carrasco, que ocupa las partes
bajas, y el pino rodeno, en
las zonas más húmedas.
El
territorio fue declarado coto
nacional de caza en 1960. Por
entonces se reintrodujeron especies
de caza mayor - ciervos y jabalíes
- y otras no autóctonas
- muflones y gamos - que proliferaron
rápidamente. |
| Las
mejores paradas en la Sierra |
Segura
de la Sierra es reconocido
po sus baños árabes
y el castillo del pueblo,
así como por su fuente
gótica. Su emplazamiento
privilegiado le valió
ser considerada una de las
más inexpugnables fortalezas
de Al-Andalus, por la que
lucharon reyes moros y cristianos.
El
embalse
de Anchuricas: El río
Segura nace en el corazón
de estas sierras. Sus aguas
quedan pronto atrapadas en
este embalse.
La
Iruela fue una populosa
ciudad bajo el Imperio Romano.
Su enclave original, El Silillo,
se halla a unos 2 km del pueblo.
La
Laguna de Valdeazores es
un bello enclave natural.
Junto a sus aguas en otoño
se puede presenciar la berrea
de los ciervos y la ronca
de los gamos,
Cazorla
es un pueblo con reminiscencias
morunas y desde él
salen algunas de las principales
rutas del parque natural.
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| Los
bellos paisajes del agua |
Los
ríos Guadalquivir y Segura
asoman a la luz entre grandes
macizos rocosos. El primero
es la médula espinal
del parque natural. Nace en
el paraje conocido como Cañada
de las Fuentes y, trás
un vertiginoso descenso, atraviesa
las angosturas de la Cerrada
de Utrero para convertirse en
el principal eje de comunicación
de la serranía. |
| La
Cazorla histórica |
Durante
la reconquista de Andalucía,
Cazorla se convirtió
en plaza fuerte de los ejércitos
cristianos. Prueba de ello son
los dos castillos que presiden
la ciudad, originalmente árabes
pero restaurados posteriormente
por los cristianos. Pero no
son estas las únicas
moriscas que quedan en Cazorla:
el ayuntamiento que se encuentra
en un hermoso palacio de estilo
árabe y un laberinto
intrincado de callejuelas son
dos ejemplos más que
nos hablan de su pasado. |
| Parque
Natural de las Sierras de Segura,
las Villas y Cazorla |
|
El Parque
Natural de las Sierras de Segura,
las Villas y Cazorla,
Reserva de la Biosfera desde
1981 y declarado parque natural
cinco años después
es el mayor espacio protegido
de España, con una extensión
de 214.000 hectáreas
que se reparten sus 23 municipios.
En este
conjunto de tajos, valles y
serranías predomina el
pino laricio, el carrasco, el
negral junto a otras especies
como la coscoja, el acebuche,
la sabina, la encina o el enebro.
Por sus
tierras campan ciervos, jabalíes,
muflones, cabras montesas, nutrias,
buitres leonados y águilas
reales, sin olvidar endemismos
como la llamada violeta de Cazorla
y la lagartija de Valverde.
La Cascada
de Linarejos es uno de los rincones
más atractivos del Parque.
Enfrente del embalse de la Cerrada
de Utreo se encuentra un salto
de agua, en un rincón
donde las encinas constituyen
la cubierta vegetal predominante.
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| El
espectáculo de la berrea |
Los
ciervos de Cazorla protagonizan
el espectáculo más
sorprendente de la sierra: la
berrea. Entre septiembre y mediados
de octubre, los ciervos en celo
emiten sus bramidos para atraer
a las hembras y desafiar los
acosos de los jóvenes
competidores.
La Unesco declaró a
estas sierras Reserva de la
Biosfera en 1983, luego fueron
zona de especial protección
para las aves y, finalmente,
parque natural desde 1986. |
| HOTELES
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| Parador
Nacional
de Turismo
de Cazorla
- El Adelantado |
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|
Dirección:
Sierra
Cazorla, s/n
- Población:
23470 Cazorla,
Jaén
- Teléfono:
00 34 953
72 70 75 -
Web:
http://www.parador.es
El
Parador
de Cazorla
se
localiza en
el corazón
del Parque
Natural de
Cazorla, en
el paraje
conocido como
Sacejo. Su
altitud determina
que cuente
con una inmejorable
panorámica
del entorno,
en el que
abundan laderas
llenas de
pinos, propias
de esta serranía.
La atmósfera
de tranquilidad
y la belleza
de enclaves
como la Cañada
de las Fuentes,
o el salto
de Linarejos,
lo convierte
en centro
de encuentro
para los amantes
de la naturaleza.
El hotel
retoma la
tradición
de los típicos
cortijos andaluces,
que distingue
el exterior.
Su piscina,
con impresionantes
vistas sobre
el parque
Natural, y
el interior,
con un agradable
salón
donde se sitúa
una chimenea,
se caracteriza
por la luminosidad
que proporcionan
sus amplios
ventanales.
La caza en
temporada,
con platos
como jabalí
al vino tinto
y escalopines
de venado
a la parrilla,
componen parte
de la oferta
gastronómica
del restaurante.
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| Hotel
Noguera
de la
Sierpe |
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Localización:
Ctra.
del Tranco
- Coto Rios
km 44, - Cazorla
23478 - Jaén
- España
- Teléfono:
(+34) 953
71 30 21
El Hotel
Noguera de
La Sierpe
es un hotel
rural de montaña,
pequeño
y familiar,
situado a
orillas del
río
Guadalquivir,
en el interior
del Parque
Natural de
Cazorla, Segura
y las Villas,
en el Km 44.5
de la carretera
de Cazorla
al embalse
del Tranco.
Las
instalaciones
del Hotel
Noguera de
la Sierpe
se completan
con un Bar-Cafetería,
Restaurante,
Salón
Social, Piscina,
Lago Privado,
Parque Infantil
y Aparcamientos.
Se
trata de un
punto de partida
ideal para
explorar el
paisaje natural
y además,
a pocos minutos
en coche hay
numerosos
lugares de
interés
turístico
y cultural,
como el Centro
de Interpretación
de la Naturaleza
Torre del
Vinagre, el
Museo de Caza,
el Jardín
Botánico,
el Centro
de Interpretación
Fluvial y
el Parque
Cinegético
Collado del
Almendral.
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Dirección: Crta. de la
Sierra, Km.
51 - Coto
Ríos,
Cazorla (Jaén)
- 23478
España
- Teléfono:
+34 953 71
30 / 45+34
953 71 30
69
En
plena sierra
de Cazorla,
Segura y Las
Villas se
encuentra
el Hotel
San Fernando.
Se trata de
un confortable
hotel decorado
con gusto
y con restaurante
propìo
donde degustar
los platos
de la sierra.
Sin
duda en una
de las mejores
zonas del
parque natural
para disfrutar
plenamente
de la naturaleza,
del silencio
y del descanso
que ofrece
esta magnitud
de bosques,
ríos
y montañas,
sin descartar
las muchas
posibilidades
de practicar
turismo activo.
También
se pueden
organizar
unas vacaciones
activas con
ela ayuda
de empresas
especializadas
en descenso
de cañones,
tirolina,
rappel, rafting,
kayak, hydrospeed
y tiro con
arco.
La zona invita
a hacer recorridos
en coche visitando
pueblos típicos
como La Iruela,
Cazorla, Úbeda,
Hornos y Segura
de la Sierra
entre otros,
en donde podrán
apreciar monumentos
culturales.
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| RESTAURANTES
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| La
cocina serrana
tiene platos con recetas de carne
de monte, como el ciervo en salsa
o las chuletas de gamo en adobo.
El rin ran es un puré frío
de patatas con pimientos, aceitunas
y bacalao; para luchar contra
el frío, el ajo pringue
y las gachamigas. |
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| Restaurante
del Parador
Nacional
de Turismo
de Cazorla |
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Dirección:
Sierra
Cazorla, s/n
- Población:
23470 Cazorla,
Jaén
- Teléfono:
00 34 953
72 70 75 -
Web:
http://www.parador.es
Especialidades
y platos
típicos
- Las maravillas
de la caza.:
La caza en
temporada
con platos
como el jabalí
al vino tinto
y los escalopines
de venado
a la parrilla
componen parte
de la carta
del Parador,
que puedes
degustar mientras
admiras los
maravillosos
paisajes del
Parque Natural.
Guisos, pucheros
y diferentes
platos de
caza... |
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Localización:
Cazorla (Jaén)
- Plaza de
la Corredera,
20
- Telf:
+34 953 720
542
La
Montería
es un bar
pequeño
pero bien
situado en
plena plaza
de la Corredera
de Cazorla.
Las monterías
son famosas,
pero también
la carne de
monte, y alguna
más.
- Preparación
de deliciosas
tapas y raciones.
También
se ofrecen
exquisitos
platos de
caza. |
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Localización: Plaza de
Andalucia
13 (Antigua
Plaza del
Mercado) 23470
Cazorla (Jaén)
-
Teléfono:
953
721507
El aceite
de oliva es
la base de
muchos platos
del restaurante
La
Sarga
que busca
innovar a
partir de
la cocina
serrana. La
cocina serrana
con duende
y magía,
platos que
no dejan ningún
sentido dormido,
al contrario,
los intensifican
y coordinan
para que el
momento sea
único,
irrepetible,
inolvidable.
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| De
Compras |
| Es
recomendable la compra de
aceite de oliva virgen
que venden en las cooperativas
de Cazorla y La Iruela. En la
localidad de Genave, en las puertas
de la Sierra de Segura, se elabora
aceite de oliva ecológico. |
| Pagina
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